El foco no deberia darte ningun problema siempre que sea homologado.
En cuanto al velocimetro, mejor que uno GPS, uno de bici con iman y captador. El GPS no te va a marcar nada si te lo prueban en el banco de rodillos o dentro de un recinto cerrado como el de la ITV.
Yo estoy igual que tu, con foco cuadrado no de origen y sin velocimetro, pero voy a poner un ciclocomputador sigma. Aunque donde vivo no hay ITV, afortunadamente.